Picos de Pan y Regañás
Los picos y regañás elaborados a partir de harina, levadura, agua, sal y aceite de oliva virgen extra, representan productos saludables y nutritivos ricos en hidratos de carbono y minerales. La deshidratación a la que son sometidos durante el proceso de fabricación ofrece un largo periodo de conservación, para su consumo, aportan un atractivo adicional para estos alimentos que complementan el equilibrio nutricional de cualquier dieta. La textura y crujir al masticar de picos y regañás suelen desembocar en una sana adicción sobre la que aún hay mucho por explorar.
La elaboración de picos de pan y regañás, cuyo origen se remonta varios siglos atrás, adquiere su mayor auge y expansión en las últimas décadas del siglo XX de manera muy localizada en modestos obradores y artesanos de la comarca de Écija (al noroeste de la provincia de Sevilla) como producto típico de la cocina andaluza para el acompañamiento de un sin fin de alimentos y creaciones gastronómicas.
Los Inicios
Panadería Confalón es una empresa fundada en 1992 por la familia Gutiérrez Rodríguez. El padre de familia, Juan Gutiérrez Serrano, emprendedor incansable y panadero de profesión fue la base para construir una compañía sólida que se mantiene décadas después como referente de calidad en la fabricación de picos y regañás.
Desde las primeras instalaciones que alojaban a un pequeño obrador de pan hasta las actuales modernas instalaciones industriales todas han mantenido su domicilio en la ciudad de Écija.
La ciudad de Écija, representa uno de los principales exponentes del arte barroco de la península ibérica y mantiene en la actualidad una importante tradición y fervor religioso que se manifiesta significativamente a través de hermandades y cofradías que alcanzan su máximo esplendor en las salidas procesionales que se realizan cada Semana Santa. Este sentimiento, profundamente enraizado en la sociedad ecijana inspiró a la familia Gutiérrez Rodríguez a bautizar su empresa con el nombre que desde su fervor, adoración y devoción sienten hacía la Hermandad y Stmo. Cristo de CONFALÓN (1530).
Principios y Objetivos
¿Cuál es la particularidad que ha hecho a CONFALÓN la empresa exitosa que es hoy?
Algo sencillo: Desde los primeros picos y regañás que se elaboraron en su pequeño obrador se pensó en la mejor calidad de sus productos tomando en cuenta los pequeños detalles. Selección de materias primas de primera calidad, fijar estrictos procedimientos en la fabricación, modernización periódica de instalaciones y materiales, formación continua del equipo humano, cumplimiento inexcusable de compromisos de entrega y aplicación de rigurosos de controles de calidad.
Desarrollo y Evolución
- 1992. Constitución de la sociedad PANADERIA CONFALÓN, S.L.
- 1992. Diseño y elaboración de la línea tradicional de picos y regañás.
- 1993. Traslado a nuevas instalaciones industriales 1100 m²
- 1996 Adquisición e instalación de la primera línea automática con capacidad productiva de 395.000 Kgrs/mensuales
- 1996 Ampliación y adquisición de silos
- 2000 Ampliación almacenes 200 m²
- 2000 Expansión comercial. Grandes superficies y distribuidoras de alimentación.
- 2002 Adquisición e instalación de línea semiautomática con una capacidad productiva de 213.000 Kgrs/mensuales
- 2008 Ampliación instalaciones 600 m²
- 2012 Desarrollo y comercialización de nuevos productos. Gama Gourmet
- 2013. Certificación de Calidad: IFS Food
- 2013 Expansión comercial. Mercando internacional EE.UU. Europa
- 2016 Ampliación almacenes 200 m²
- 2016 Ampliación a 3 líneas y renovación de envasadoras automáticas
- 2017 Desarrollo y comercialización de nuevos productos. Gama Mediterránea
En la actualidad CONFALÓN comercializa más de 4 Millones de Kgrs anuales de producto a través de distribuidores, grandes superficies nacionales y empresas exportadoras del mercado europeo y americano.
Pol. Ind. El Barrero,
C/ Alfareros, 9
41400 Écija (Sevilla)
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